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西红柿猪肝汤怎么做?西红柿猪肝汤的做法是什么?[图]

发布时间:2019-10-12 17:54:37

猪肝和西红柿都是生活中非常常见的食材,西红柿中富含多种维生素和矿质元素,猪肝中含有多种氨基酸和维生素,西红柿猪肝做汤喝,是营养价值很丰富的,而且是和发育中的宝宝食用,那么西红柿猪肝汤怎么做?西红柿猪肝汤的做法是什么?

1、西红柿猪肝汤的做法

用料:西红柿300克,土豆50克,猪肝80克,瘦肉80克。

做法:

1、西红柿洗净,每个切4块;土豆去皮洗净;瘦肉洗净,切薄片;猪肝切薄片,用清水冲洗,洗去血浆,加醋一场匙,腌10分钟洗净。

2、瘦猪肉和猪肝加调料腌10分钟,放入滚水中,煮半熟捞起。

3、将土豆、西红柿放入煲里,加水适量,用文火堡力分钟,下猪肝、瘦肉堡至肉熟,调味供用。

2、猪肝的注意事项

1、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟。

2、烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。

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4、猪肝常有一种特殊的异味,烹制前,首先要用水将肝血洗净,然后剥去薄皮,放入盘中,加放适量牛乳浸泡,几分钟后,猪肝异味即可清除。

5、猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量,所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。

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